El clásico Ajiaco Colombiano es mucho que simple guiso; es una manifestación de la tradición colombiana. Originario de la comarca andina, este apetitoso plato, elaborado con diferentes tipos de patatas, cremosa grano y tierna gallina, encarna un verdadero ícono de la identidad nacional. Usualmente se sirve con aguacate y caparrazos para complem